蛋白质是人体最重要的三大能量营养素之一，有研究发现，不同食物来源的蛋白质摄入与高血压发病风险下降有关。蛋白质摄入的多样性越高，高血压发病风险越低.
南方医科大学科研团队在权威期刊《Hypertension》上表示，蛋白质摄入的异质性非常大。
根据中国成年人膳食蛋白质主要来源的8种食物进行“多样性评分”，结果发现不同来源的蛋白质与新发高血压的关系是不一样的，有的是“U”型、有的是“J”型，还有“L”型和反“L”型。
正确掌握不同食物的摄入量
1.全谷物与精制谷物
①精制谷物来源的蛋白摄入与高血压风险呈倒L型关联。意味着要适当少吃。
②而全谷物来源的蛋白摄入与高血压风险呈U型关联，需保持适量。成年人每天全谷物应达到50~150克，如大小米、燕麦、荞麦或高粱以及玉米等。增加全谷物摄入，有利于控制体重，降低肥胖、心血管疾病的发病风险。
2.红肉、禽肉
①红肉
红肉是人体所需蛋白质、铁、锌和维生素B12的重要来源，也是人体不可或缺的。
如：羊肉、牛肉、猪肉等。
而红肉来源的蛋白摄入与高血压风险也呈U型关联，需保持适量。
②禽肉
鸡、鸭等禽肉，蛋白质含量高，脂肪含量少，有利于保持身材、保护心脑血管健康，而且白肉的肉质更加细腻，更容易消化。
建议：红肉和禽肉每日的摄入总量在40~75g，更建议禽肉的比例多些，晚上少吃不易消化的红肉。
3.鱼肉
鱼肉来源的蛋白质摄入与高血压风险呈倒J型关联。膳食中适当增加摄入量，有助于降低高血压。所以单纯的高血压患者可以每周吃鱼280-525g，采用清蒸的方式。
4.豆类
豆类来源的蛋白摄入与高血压风险呈L型关联。豆类含有丰富的纤维和钾元素，这些物质有助于调节血压;豆类富含的异黄酮能促进血管的扩张，加速血液的流通，辅助控制血压。
建议：每天吃大豆25-35g，或125g豆制品。
5.鸡蛋
蛋黄中的脂质成分，一部分是脂溶性的维生素、DHA等健康的不饱和脂肪酸和具有营养神经作用的卵磷脂，所以适量吃对于心血管健康是有好处的。
注意：高血压伴有高脂血症、动脉粥样硬化等，避免食用鸡蛋黄。
总的来说，摄入的蛋白质来源越多，高血压的风险越低，每多摄入1种食物来源的蛋白质，高血压风险降低26%。最重要的是要定期监测血压情况。
